釣れ連れ草十勝

釣り(ルアー)がメインですが、食べる事や自然に触れるのが好きなんで色々と日記に記しま~す!

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4.18 雨ですな~・・・。

 雨ですね~。春雨?

十勝方面は先日も降りましたが、ようやく春めいて来たな~。

でも、僕自身は雨の日にイイ事があった記憶が乏しいのであんまり好きでないんです。


 さて、先日某所にて山わさびを採ってきました。法事の際に遠来の親戚をもてなそうと

採りに行って好評なんですよね~、酒のツマミに!

道内の人には馴染みのあるこの山わさびですが、2種類あるんですって。

辛みが強く比較的に太いのが本当の『山わさび』だそうで、

商品としても売られていて、野生化してる『山わさび』もあるそうな。

そして、後者は辛み以外に旨味もあるんで栽培していた人が言うには『本わさび』と言うそうです。

ただ、水耕栽培しているモノとは違う種類なんでしょうね~。

僕が採りに行く処は、近所の農家の人が昔しワサビを栽培していたらしく、栽培を辞めた時に

もったいないからと、道路際の斜面の南面に『栽培ワサビ』を、反対側の北斜面に山から採って来た

『山わさび』を植えたと聞きました。

『全然モノが違うし山わさびは辛いだけだからコッチ持って行きな』とわざわざ南斜面のを

持って来た剣先スコップで掘ってくれました。ありがとうおばさんっ!いや、おね~さんっ!

やってた人が言うんだから間違いでないですわな~。


 ちなみに、小指程の太さで15㎝程の細いヤツを春に畑に植えて追肥してやると秋には

手首くらいの太さに育って収穫出来るそうです。

(畑にウネを作り、垂直ではなく横向き(水平方向)に等間隔に植えるそうな)


 先日、そこで採って庭に植えてあった3年目のワサビを1本掘ってみました。

柔らかい方に伸びていて80cm位にまで伸びたヤツの太い部分を摺って食しました~!

やっぱ美味いよな~! 程良い辛さだし! そして嫁さんと娘がやっていたのが

ワサビに醤油を掛けてそれにマヨネーズを絡めて混ぜたワサビマヨネーズ!

コレが辛みがまろやかになって実に美味いっ! 多分トーストとかに塗っても美味いと思います。

長々と書いてしまいましたが、お試しあれ!

北海道以外で見てる方達が結構おられるようですが、何処かで購入出来ればお試しあれっ!
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COMMENT

わさびうまそ~

こんばんは

山わさび 話聞いているだけで美味しそうです!(^^)!

二種類の山わさびがあるの知りませんでした(^O^)/

| suikagogo | 2012/04/18 22:50 | URL |

おばんです~!

美味いよっ! (笑)

山わさびマヨネーズは秀逸ですね!

僕も良く知りませんが2種類らしいですよ~!

| とんぎょ | 2012/04/18 23:15 | URL |

此方では栽培は無理見たいです
北海道ならではの食材ですね
確かに旨そうです
食べたい v-286

| ヤッターわん | 2012/04/19 20:41 | URL |

こんばんわ~!

お晩です~!
一応北海道ならでわの食材という事になってますが、
英名がありまして、『ホースラディッシュ』と言うそうです。
先日、福岡から来た嫁の叔母さんに持たせました。
昨年は枯らしたと言ってましたが、日照の気温上昇が
ダメージを与えるとしたら日陰に植えれば多分出ますよ!
この品種は根でドンドン増えるんで、昔は畑の厄介者として
要駆除雑草だったらしいです。
雑草の類ですから生命力は強いと思いますよ~!

| とんぎょ | 2012/04/19 21:11 | URL |

美味しそうですね~。
昔、卸売市場で働いておりました。
その時に担当していたのが山葵でした。
関西からでしたら、静岡や、兵庫県の物をたくさん取り扱っておりました。
葉山葵はいろいろ使えて美味しいんですよね。
大好き。

| C@bin | 2012/04/19 22:56 | URL |

C@binさん、こんばんわ~!

僕は静岡に居た時に水耕の本わさびの美味しさに
ハマりましたね~。
葉山わさびは知らなかったな~!
コッチのワサビの葉も虫が食べるんで僕らが食べても
美味いのかな~?
今度は御茶漬けに練りワサビじゃなくて山わさび入れてみるかな~?!

| とんぎょ | 2012/04/20 22:01 | URL |

おはようございます

はじめましてv-222

笹原の従兄弟ですv-222

ちょろちょろ拝見させていただいてます

山わさび旬ですね~^^

川しばらくダメなので

しかたなく・・しばし山に通います@@;

たまに気が向いたらプログに遊びにいらしてください

でわv-222

http://blogs.yahoo.co.jp/shigeki6156

| shige6156 | 2012/04/21 07:20 | URL |

shige6156さん、こんばんわ~!

こんばんわ~! こちらこそ初めまして~!
先日ササ君から電話貰った時に聞こえた声の主ですね~!
拝見だなんて、僕なんか1年以上前から覗き見してますから~!
そっちにもコメント入れておきますね~!
これからもよろしく~!

| とんぎょ | 2012/04/21 22:34 | URL |















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